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水城春茶

水城春茶,貴州省水城縣特產,中國國家地理標志產品。

水城春茶因富含有機茶硒和十余種人體必需的微量元素而享譽貴州省內外,同時也因其優越的生態環境,比同等氣候條件下的其他春茶的采摘時間要早。水城春茶生長在海拔1200—2200米之間,每年開園比貴州省遵義、銅仁等主要產茶區早10—15天,比江、浙一帶早10—25天。“水城春”茶共有倚天劍、明前翠芽、鳳羽等13個品種。

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水城春茶以水城縣的優質茶樹茶青為原料,運用傳統工藝和現代制茶技術相結合,精選精制而成。水城春茶富含有機硒和多種人體所需微量元素,具有風味獨特、栗香高長,湯色黃綠明亮,滋味醇厚,回味甘長,葉底嫩綠勻亮的質量特點。

水城春茶一般在清明前采摘。采摘標準為一芽一葉、一芽二葉,經殺青(用砂鍋)、揉捻(手工熱揉)、曬干(生尖)、焙茶(熟尖用砂鍋)等多道工序制成,制法接近炒青綠茶,成品接近炒青綠茶的風格:外形條索緊結、光滑、重實,色褐綠,內質香高味濃。經貴州省茶葉研究所測定,水城春茶水浸出物42.8%、茶多酚25.2%、氨基酸2.3%、咖啡堿2.8%,符合優質綠茶質量特點。

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貴州省六盤水市水城縣的茶葉多種植在楊梅、龍場、蟠龍等平均海拔1800米的高原地帶,屬典型的亞熱帶季風氣候。由于產茶地區具有高海拔、低緯度、寡日照、散射光時間多、積溫高、多云霧等獨特的地理氣候環境,賦予了水城春茶早采、富硒、有機等標簽,每年的二月初,水城春茶就開始采摘加工上市。

水城茶葉種植有著較為悠久的歷史,早在清乾隆年間,蟠龍木城茶就被列為貢茶。

20世紀40年代,水城縣蟠龍木城和米籮就有一定數量的茶園。

1992年,楊梅林場與省外企業合作,在楊梅林場種植茶園2400畝。

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2008年以來,水城茶葉的區域布局從原來的楊梅擴大到新街、龍場、順場、玉舍、保華、蟠龍、比德、果布戛、米籮、南開、金盆、勺米、陡箐、雞場等15個鄉鎮。茶園品種主要以福鼎小葉、烏牛早為主。

2010年開始,水城縣先后出臺了一系列茶葉扶持政策,以2000元/畝的標準補助茶葉經營業主和農戶,為茶產業順利發展奠定了良好的基礎。

2013年,水城縣先后成立了縣級茶葉協會、15家茶產業建設公司和20余個村級茶葉種植專業合作社。

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